Ромова баба (Rum Baba)
Назва «ромова баба» походить від імені героя казок Алі-Баби і алкогольного напою - ром, який додається в сироп. По суті, це кекс, який готуватися з дріжджового здобного тіста. При цьому в тісто часто додають родзинки і ванілін. Вже готовий кекс просочується солодким сиропом. Для прикраси можна використовувати збиті вершки, ягоди, цукрову помадку.
Розрахунок продуктів на 10-12 порційних кексів
Нам буде потрібно:
Тісто:
Борошно - 1,5 ст.
Сіль - за смаком
Дріжджі (свіжі) - 20 гр.
Молоко - 0,5 ст.
Яйця - 3 шт.
Масло (вершкове) - 70-80 гр.
Цукор - 0,5 ст.
Родзинки- за смаком
Ванілін - за смаком
Сироп:
Вода - 1,5 ст.
Ром - 0,5 ст.
Цукор - 6-7 ст.л.
Формочки для випічки
Дріжджі і 3 ст.л. теплого молока з'єднуємо в склянці, додаємо 1 ст.л. цукру і добре перемішуємо. Ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин. Вершкове масло також ставимо в тепле місце, щоб воно стало м'яким.
У велику миску висипаємо борошно, додаємо сіль, перемішуємо. Молоко що залишилося підігріваємо. Яйця збиваємо в окремій мисці.
До масла додаємо цукор і перемішуємо.
Коли дріжджі у склянці піднімуться, додаємо їх до борошна. Туди ж виливаємо молоко і яйця. Все акуратно і добре перемішуємо.
В тысто додаємо масло, перемішане з цукром. Ще раз все добре перемішуємо.
Консистенція тіста - густа сметана.
Закриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40-50 хвилин.
Тісто має збільшиться в 2-3 рази.
Включаємо духовку на 180 градусів.
Коли тісто підійде, додаємо до нього родзинки і ванілін.
Перемішуємо і розкладаємо по формах, наповнюючи кожну до половини.
Ставимо в духовку на 20-25 хвилин.
Готуємо сироп. У каструлю наливаємо воду, ром і додаємо цукор.Нна повільному вогні доводимо до кипіння, вимикаємо.
Готові кекси виймаємо з формочок і почергово занурюємо в сироп, на 15-20 секунд.
Потім перекладаємо на тарілку. Можна подавати зі взбитими вершками та фруктами.
Смачного!
