Ви можете подавати італійські ньокки, приготовані за цим рецептом, з різними соусами, а кількість порцій залежить від розміру картоплин, і вашого апетиту.
Італійські картопляні ньокки
2-4 порції
4 великих картоплини
1,5 склянки борошна
1 курячий жовток
1/2 ч.л. меленого мускатного горіха
сіль
перець
Вимийте картоплю, проколіть кожну з них виделкою в декількох місцях і покладіть у жароміцних форму. Збризніть олією, струсіть форму, щоб кожна бульба покрився тонким шаром олії, і запікайте 1 годину в духовці при температурі 220 градусів. Дістаньте форму з духовки, дайте картоплі трохи охолонути, візьміть їх кухонною рукавичкою, розріжте навпіл і ложкою вийміть м'якоть. Розімніть її в пюре, додайте жовток, склянку борошна, мускатний горіх, і приправте сіллю і перцем.
Замісити гладке тісто, при необхідності додавши ще трохи борошна, якщо воно здається вам занадто липким. Розділіть його на кілька частин, розкачайте кожну в ковбаску, розріжте на невеликі шматочки і зробіть на кожному з них поглиблення, щоб "зачерпнути" більше соусу. Перед тим, як відварювати ньокки, перекладіть їх на присипане борошном блюдо і приберіть в холодильник хоча б на годину.
Подавайте ньокки змастивши маслом, з шкварками, сметаною, або тертим сиром. Смачного!
