Сьогодні у нас - традиційна швейцарська страва.
Страва дуже проста і складається тільки з картоплі та вершкового масла. За смаком чимось нагадує наші деруни, але все ж відрізняється від них.
Таку картоплю можна подавати і як окрему страву - наприклад, на сніданок зі сметаною, молоком або смаженими яйцями - і як гарнір.
Інгредієнти на 6 порцій:
1 кг картоплі(очищеної)
120 г вершкового масла
сіль за смаком
Картоплю нарізаємо на великі шматки (4-6 на чистий кожну картоплину). Кладемо в каструлю.
Заливаємо окропом, ставимо на вогонь і варимо до напівготовності, 5-6 хвилин після закипання. Зливаємо воду і даємо картоплі охолонути до такої міри, щоб її можна було брати руками.
Поки остигає картопля, розтоплюємо половину вершкового масла.
Картоплю тремом на крупнуій тертці.
У сковороді або сотейнику (у мене 28 см діаметр) розігріваємо на середньому вогні 1 ст.л. олії. Вкладаємо натерту картоплю в три шари, кожен солимо за смаком і поливаємо вершковим маслом. Зверху розкладаємо нарізане на шматочки вершкове масло (залишки) по периметру.
Смажимо на середньому вогні до рум'яної скоринки знизу, близько 5-6 хвилин. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку ще хвилин 5-6.
Готовій картоплі даємо постояти в сковороді 5-7 хвилин, потім перекладаємо на блюдо, нарізаємо і подаємо.
Картопля решті
Смачного!
