Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Відкритий пиріг на зернових пластівцях з фаршированими помідорами

Відкритий пиріг на зернових пластівцях з фаршированими помідорами

Категорії: основні страви, вегетаріанські страви
Теги: томати, пиріг, сир, квасоля, кіш

Відкритий пиріг на зернових пластівцях з фаршированими квасолею помідорами: здивуй своїх друзів смачною і незвичною стравою!

Пиріг з фаршированими помідорами

Інгредієнти

форма діаметром 26-27 см

Тісто:

пластівці злакові - 1 ст.

борошно пшеничне 1 сорт - 1 ст.

масло - 150-180 г

жовток - 1 шт.

морська сіль

крижана вода - факультативно

Начинка:

помідори - 7 шт.

відварна біла квасоля - 250-300 г

сир - 100-150 г

петрушка - 1 пучок

часник - 2 зубч.

оливкова олія

мелений чорний перець

сіль морська

Заливка:

перець паприка - 2 шт.

жовток - 4 шт.

молоко - 100 мл

сметана 20% - 500 г

сіль

Читайте також Найсмачніші чебуреки! Пальчики олиижеш!

Опис

Пиріг, навіяний любов'ю до Франції та її пирогами, достатком та соковитих овочів. В основі пирога пісочне тісто зі злаковими пластівцями, а начинка - фаршировані пікантним паштетом-намазкою з білої квасолі і сальса- верде помідори з ніжною заливкою.

Спосіб приготування

Тісто: в ідеалі тісто краще готувати в комбайні, оскільки пісочне тісто "не любить" тепло. У чаші змішати злакові пластівці (вибирати можна варіант моно, або як у моєму випадку асорті), борошно, сіль морську, холодне, навіть можна сказати крижане масло, жовток. Все швидко перемішати, при необхідності влити трохи крижаної води. Сформувати тісто в кулю і прибрати в холод на 1:00. Форму для Тарту (пирогів) змастити вершковим маслом, якщо тільки ви не використовуєте силіконову. Тісто викласти у форму і розрівняти всі бортики. На час підготовки начинки форму з тістом прибрати в холод.

Загрузка...

Начинка: в блендері / подрібнювачі з'єднати білу відварну квасолю з сиром. Сир можна брати будь-якої жирності, в моєму випадку 5%.  У мисці з'єднати гілочки митої петрушки, зубчики часнику, сіль, перець і оливкову олію. Все пробити занурювальним блендером, а в результаті ми отримаємо якусь варіацію соусу Баньє верт або сальса верде. Соус додати до протертої квасолі й сиру і ще раз все перемішати / пробити. Начинка готова.

Помідори помити. Для пирога варто вибирати щільні, з товстою шкіркою томати однакового розміру. Хвостики у томатів варто залишити, оскільки вони додають закінченість страві. Зрізати у томатів вершечок поруч з хвостиками, так щоб не пошкодити їх. За допомогою ножа і чайної ложки видалити м'якоть в помідорах.

Начинити томати фасоле-сирним фаршем.

Дістати форму з тістом з холодильника, викласти за смаком фаршировані томати.

Перець паприку помити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.

Заливка: змішати в чаші сметану, молоко, жовтки і сіль.

Покрити заливкою пиріг, так щоб томати залишилися чистими, зверху заливку посипати нарізаним перцем паприкою. Поставити в заздалегідь розігріту духовку до 180С на 45-50 хвилин, орієнтуйтеся на жар своєї духовки.

Дістати пиріг з духовки, дати йому охолонути до кінця. Цей пиріг можна їсти в теплому і холодному вигляді, в будь-якому стані він смачний.

Смачного!