Смачний і доступний закусочний торт з печінки стане прикрасою святкового столу. Ніжний і соковитий він хороший у всіх сенсах. Така печінка проста в приготуванні. При бажанні для неї можна використовувати будь-яку форму і подавати до столу не тільки у свята. Додатковим бонусом стане те, що такий тортик можна приготувати заздалегідь. Безпосередньо перед подачею до столу залишиться лише викласти на блюдо і прикрасити.
Для приготування знадобиться:
600 г курячої печінки
1 ст. ложка панірувальних сухарів
0,5 склянки манки
100 мл молока
5 морквин
5 цибулин
сіль і перець - за смаком
зелень - для прикраси
роз'ємна форма
Відправляємо в блендер печінку, манку, панірувальні сухарі, молоко, сіль, перець і збиваємо до однорідності.
Ріжемо цибулю півкільцями. Натираємо на крупній тертці моркву.
Обсмажуємо цибулю і моркву окремо. Цибулю - до прозорості, а моркву — до напівготовності. Злегка підсолюємо і перчимо цибулю і моркву, а потім з'єднуємо їх і перемішуємо.
Встеляємо дно форми фольгою, і відправляємо на дно половину цибулі з морквою. Рівномірно розподіляємо, одночасно формуючи невеликий бортик.
Виливаємо на овочевий шар половину печінкової маси і рівномірно розподіляємо. Ще раз робимо овочевий і печінковий шари, а потім відправляємо в розігріту до 170 С духовку хвилин на 30-40. При необхідності накриваємо ємність фольгою, щоб верхній шар не підгорів.
Дістаємо печінку з духовки і залишаємо у формі до повного охолодження, години на 2-3. Якщо подача страви до столу планується не на цей день, то прибираємо остиглий тортик в холодильник.
Знімаємо бортики з форми і розгортаємо торт, а потім перекладаємо його на блюдо так, щоб верхній шар виявився нижнім.
Далі залишається лише прикрасити зеленню і подати до столу.
Автор Ольга Матвей
За матеріалами: http://cpykami.ru/pechen-po-tsarski/
