Інгредієнти для основи:
140г печива в темному шоколаді
1 столова ложка какао
50 г фундука
30 г вершкового масла, розтопленого
Печиво, горіхи, какао, масло і кинути його в кухонному комбайні і змішати, щоб отримати крихту консистенції мокрого піску.
Тортівницю з діаметром 23 см вистилаємо пергаментним папером на дно. На папері гарненько розстилаємо і вирівнюємо нашу крихту.
Ставимо в пічку, попередньо нагріту до 180 ° С і печемо протягом 10 хвилин і охолоджуємо.
Форма двічі обертаємо зовні алюмінієвою фольгою - цей сирник випікається на водяній бані і потрібно зробити так, щоб вода не може потрапити в форму.
Інгредієнти для сиру:
500 грамів жирного сиру, три рази перетертого( тільки домашній)!!!
400 г Nutella (1 банка) Я НУТЕЛЛУ замінюю на ПРАЛІНУТУ (сільпо), вона трохи дешевша а якість аналогічна.
125 мл жирних вершків 30% або 36%
1/2 - 2/3 склянки цукрової пудри .
5 великих яєць
3 столові ложки борошна
Ванільного екстракту 1 чайна ложка
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
У чаші міксера помістити сир і Nutella - змішати для формування гладкої маси без жодної грудочки. Додати інші інгредієнти і перемішати. Не змішуйте занадто довго, щоб надмірно не взбити сир - повтряний сирникчізк буде сильно зростати, а потім падати.
Залити сир на корж з печива і розрівняти.
Випікати при 150 ° С протягом приблизно 60 хвилин на водяній бані *. Готовий сирник повинен бути рівненький і пружний зверху; при необхідності пекти більше. Дати охолонути з напіввідкритій духовці, потім охолоджуємо в холодильнику протягом ночі.
Крім того:
6 (або більше) з праліне Роше(необовязковий декор)
Шоколадна глазур:
100 г молочного шоколаду, нарізаного
80 мл жирних вершків 30% або 36%
Нагрійте вершки в маленькій каструлі, майже до кипіння, зніміть з плити. Додайте молочний шоколад, дайте постояти протягом 2 хвилин. Після закінчення цього часу перемішуйте шоколад, щоб розплавити.
Налийте на охолоджений сирник шоколадну глазур. Прикрасьте цукерками.
Зберігати в холодильнику до 5 днів.
Смачного :-).
За матеріалами: https://m.mojewypieki.com/post/sernik-rocher-sernik-z-nutella
