Кролик у вершковому соусі
Кролик - 1 шт
Морква - 1 велика морквина
Цибуля - 1 велика головка
Зелений стручковий горошок (за бажанням) - 200 г
Вершки - 473 мл
Сіль, перець - за смаком
- Кроля розморозити і порізати на порційні шматочки. Витримати в холодній підсоленій воді 2-3 години (дехто додає оцет, але я не додаю оцет, бо тоді вершковий соус звурдиться в процесі тушкування), замінюючи воду кожні півгодини.
- Кролика обсмажити, скласти в баняк. На сковороді спочатку обсмажити натерту на тертці моркву - вона пустить хороший помаранчевий колір, потім додати нарізану цибулю. Влити вершки, посолити, поперчити, додати горошок. Можна додати спеції на ваш смак, я додаю тільки сіль і перець.
- Залити соусом м'ясо і тушкувати 45 хвилин. Час приготування залежить від м'яса кролика, тому краще пробувати на смак.
Смачного!
