Всі ми любимо страви і талійської кухні, і в'ялені томати займають в ній чільне місце. Взимку коли холодно і завірюха, а ви відкриваєте баночку із запахом літніх трав і помідорок, стає зразу тепло))).
Такі помідорки часто додають до піци та пасти, можна закидати їх в борщ...
В наших умовах для сушіння найкраще підійдуть помідори "сливочки", вони м"ясисті і мають мало рідини, і навіть не думайте робити щось з томатами-черрі із супермаркету...після висушування залишається сама шкірка))))
пропоную 2 способи
1. Використовуємо сушарку для фруктів, ріжемо томати на четвертинки, і сушимо(сушимо досить довго, але не до стану сухаря!), потім солимо додаємо базилік, складаємо у маленькі баночки і заливаємо олією.
2. м'ясисті помідори - 1,5 кілограма;
морська сіль;
перець (краще брати суміш);
пара часникових зубчиків;
чебрець (можна замінити на базилік);
масло оливи - 5 столових повних ложок.
Приготування:
Помідори нарізаються на половинки. Деко вистелити фольгою, на нього укладаються томати, посипаються базиліком, сіллю, невеликою кількістю цукру. Олія додається зверху в невеликій кількості. Часник пропускається через прес, його треба розподілити по поверхні овочів. Випікати томати близько 4,5 годин при температурі в 100-130 градусів.
Готові овочі укладаються в банки, заливаються рідиною що утворилась, закладаються на півгодини в духовку на силіконовий килимок( 150 градусів). Через 30 хвилин банку закручуємо, обертаємо дном вгору і в теплу ковдру до остивання.
