Отже, для консервації нам, крім зеленого горошку, знадобиться: морква, 10 горошин чорного перцю, приправа «хмелі-сунелі» або прованські трави.
Маринад (на 1 л води): 40г цукру, 20 г солі, 100мл оцту.
Приготування:
Почищений і помитий горошок замочуємо в холодній воді на 2-3 години. Зеленого горошку брала стільки, скільки можна було нарвати на грядці. Приблизно, вийшло 7 літрове відро. Але можна для проби і одну півлітрову баночку закрити. Після того, як горошок помок, бланшуємо його 1-2 хв.в киплячій воді, при цьому додавши трохи лимонної кислоти.
Після кип'ятіння горошок буде трохи зморщений, але не лякайтеся, з часом він стане знову кругленьким і красивим, як раніше.
Розкладаємо зелений горошок по банках і додаємо нарізану моркву, перець і прованські трави.
Приготованим гарячим маринадом, з солі, оцту і цукру, заливаємо наші баночки з овочами. Стерилізуємо 20-30 хвилин.
З 7 літрового відра не очищеного зеленого горошку у мене вийшло 4 півлітрові баночки.
Вдалих закруток!
За матеріалами: https://www.gorod.cn.ua/print/blogs/Yuka_24554.html
