Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Мариновані баклажани по-єгипетськи

Мариновані баклажани по-єгипетськи

Категорії: закуски, домашня консервація
Теги: баклажани, овочі

В продовження баклажанної епопеї. Дуже люблю їх в маринованому вигляді. Рецепт.

Складові:
Баклажан (маленькі) - 8-10 шт
Перець болгарський (червоний) - 1 шт
Перець чилі - 1 шт
Часник - 6-7 зуб.
Оливкова олія - ​​150-200 мл
Петрушка (1 пучок великий)
Сік лимонний - 4-5 ст. л.
Оцет (у мене малиновий, будь-який6%) - 1 ст. л.
Коріандр (мелений) - 1 ст. л.
Каррі (порошок) - 1 ст. л.
Кумин (мелений) - 0,5 ч. Л.
Перець червоний пекучий (чилі мелений) - 0,5 ч. л.
Сіль за смаком)

Баклажани промити, обсушити, змастити оливковою олією, покласти на деко, застелене фольгою, і поставити запікати в нагріту духовку до 200 гр. на 20-25 хвилин або до тих пір, поки баклажани не стануть м'якими.
Дати баклажанам трохи охолонути і руками акуратно прибрати плодоніжки. У тому місці, де були плодоніжки, ретельно присолити сіллю і залишити на 1 годину.

Загрузка...

Солодкий і гострий перець порізати на половини і почистити, потім нарізати маленькими кубиками. Часник потовкти в ступці або пропустити через прес. Петрушку дрібно порізати.

Змішати всі інгредієнти. Додати сіль, коріандр, каррі, червоний гострий мелений перець, кумін, лимонний сік, оцет і 50 мл оливкової олії. Перемішати.

У кожному баклажані збоку зробити надріз, присолити трохи і покласти всередину начинку.
Покласти баклажани в контейнер, стерилізовані банки. Залити оливковою олією і поставити в холодильник.

Через 5 днів баклажани готові.

Смачного!

За матеріалами https://dmitriyraevskiy.livejournal.com/289391.html