Абрикоси миємо, відділяємо від кісточок і а кілька секунд замочуємо у воді з лимоною кислотою(для збереження кольору)
Далі, розподіливши абрикоси на решітці в один шар(постеливши попередньо пекарський папір), ставимо їх в духовку. Спочатку температура виставляється невелика - 40-50 градусів, яку поступово доводимо до 65-75 градусів. Для рівномірного прогрівання та сушіння постійно перевертаємо абрикоси на решітці.
Готові сушені абрикоси повинні бути еластичними. При натисканні сік не повинен виділятися. Всього на сушку таким способом буде потрібно близько 12 годин.
Щоб абрикоси не прилипали до решітки, покладіть на неї тканину або пергаментний папір. Якщо ви сушіть великий обсяг абрикосів, скористайтеся кількома решітками.
