Грушеве згущене молоко: супер-закрутка для прошарування тортів та на бутерброди

Смак у цієї закрутки нагадує не те фруктові іриски, не те згущене молоко з грушевим присмаком. Звідси і назва. Холодними зимовими вечорами з чайком все піде на ура!

Інгредієнти для "Грушеве згущене молоко»:
Груша (стигла, очищена; не очищених (цілих) знадобиться приблизно 1 велике відро) — 5 кг
Цукор — 3 кг
Молоко — 3 л
Сода — 1 ч. л.

Рецепт " Грушеве згущене молоко»:
 
Груші потрібно попередньо очистити від шкірки і серцевини і порізати дрібними шматочками (пластинками). Засипати цукром і варити 1 годину на повільному вогні, час від часу помішуючи.
 По закінченні цього часу груші повинні пустити пристойну кількість соку.
 Потім додати соду і влити молоко(бажано прокип'ятити щоб не звернулось). Варити ще 4 години на повільному вогні (в ідеалі - на розсікачі).
 
До кінця варіння. Молоко як би відділяється від соку у вигляді грудочок, які набувають карамельний колір. Не лякайтеся! Все так і повинно бути; -).
 
Потім потрібно всю цю масу трохи остудити і в блендері порціями збити до однорідності. Так як груші вже досить м'які, це справа декількох секунд. Тому я впевнена, що і тим, у кого ручний блендер, це також не складе проблем.
Довести все до кипіння на повільному вогні і можна закочувати в стерильні банки. У мене з такої кількості інгредієнтів вийшло 12 півлітрових баночок.
 
Навіть мій кіт переплутав цю смакотульку зі справжнім згущеним молоком, за яке він готовий батьківщину продати. Злизав цілу велику ложку! 
 

Shares
facebook sharing button