Смак у цієї закрутки нагадує не те фруктові іриски, не те згущене молоко з грушевим присмаком. Звідси і назва. Холодними зимовими вечорами з чайком все піде на ура!
Інгредієнти для "Грушеве згущене молоко»:
Груша (стигла, очищена; не очищених (цілих) знадобиться приблизно 1 велике відро) — 5 кг
Цукор — 3 кг
Молоко — 3 л
Сода — 1 ч. л.
Рецепт " Грушеве згущене молоко»:
Груші потрібно попередньо очистити від шкірки і серцевини і порізати дрібними шматочками (пластинками). Засипати цукром і варити 1 годину на повільному вогні, час від часу помішуючи.
По закінченні цього часу груші повинні пустити пристойну кількість соку.
Потім додати соду і влити молоко(бажано прокип'ятити щоб не звернулось). Варити ще 4 години на повільному вогні (в ідеалі - на розсікачі).
До кінця варіння. Молоко як би відділяється від соку у вигляді грудочок, які набувають карамельний колір. Не лякайтеся! Все так і повинно бути; -).
Потім потрібно всю цю масу трохи остудити і в блендері порціями збити до однорідності. Так як груші вже досить м'які, це справа декількох секунд. Тому я впевнена, що і тим, у кого ручний блендер, це також не складе проблем.
Довести все до кипіння на повільному вогні і можна закочувати в стерильні банки. У мене з такої кількості інгредієнтів вийшло 12 півлітрових баночок.
Навіть мій кіт переплутав цю смакотульку зі справжнім згущеним молоком, за яке він готовий батьківщину продати. Злизав цілу велику ложку!
За матеріалами: https://www.povarenok.ru/recipes/show/34529/
