Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Віденські вафлі

Віденські вафлі

Категорії: десерти
Теги: вафлі, масло

Інгредієнти: 
Яйце куряче (середнього розміру) — 3 штуки
Цукор — 100 грам
Молоко 2,5% жирності — 250 мл 
Масло вершкове 72% жирності — 200 грам
Борошно пшеничне — 350 грам
Сік лимонний — 1 столова ложка
Розпушувач тіста — 2 чайних ложки без гірки 

Приготування: 
Для тіста необхідно взяти масло кімнатної температури. Найкраще заздалегідь дістати його з холодильника. М'яке масло розтерти з цукром. Можна скористатися виделкою, але навіщо витрачати багато зусиль, якщо є міксер. На малих обертах збити масло і цукор в однорідну і пишну масу. Вбити яйця. На малих обертах міксера збити тісто. У тісто влити молоко. Воно повинно бути свіжим, не кислим і бажано не сильно холодним. Знову збити вінчиком. Намагайтеся все робити на низьких оборотах, щоб маса не розлетілася з миски. Видавити лимонний сік в столову ложку і влити до тіста. Туди ж просіяти необхідну кількість борошна з додаванням розпушувача. Перемішати або ложкою, або міксером. Тісто має вийти гладким, однорідним, по густоті як на оладки. Кулінарним пензликом змастити вафельницю краплею олії, добре нагріти прилад. Викласти тісто на середину формочки і щільно закрити вафельницю. На одну вафлю необхідно приблизно 2 столові ложки тіста. Випікати вафлі близько 5 хвилин, але час випічки у кожної моделі вафельниці буде різним. Тому контролюйте рум'яність вафель. Відразу після випічки вафлі хрусткі зовні і м'які всередині. Але варто їм полежати трохи більше години, як вафлі стають м'якими і пропадає ця смачна хрустка скоринка. Щоб зберегти вафлі хрусткими, перед подачею на стіл можна скласти їх на решітку (або на деко) і підсушити в духовці при температурі 160ºC 4-5 хвилин. Такі вафлі знову будуть хрусткими, навіть на другий день. Подавати їх краще теплими — так набагато смачніше. Але і в холодному вигляді вони теж гарні. Способів подачі досить багато. Вафлі можна полити медом, джемом або згущеним молоком, посипати цукровою пудрою.

За матеріалами