ШВЕДСЬКИЙ мигдальний ТОРТ ?


Торти,     мигдаль,     вершки,     масло,     кукурудзяне борошно    

ШВЕДСЬКИЙ мигдальний  ТОРТ ?

СКЛАДОВІ:

- 200 мл вершків для збивання

- 300 г цукру

- 8 білків

- 8 жовтків

- 1/2 столової ложки кукурудзяного борошна

- 1 чайна ложка ванільноъ есенції

- олія для змащування форми

- 200 г обсмаженого і перемеленого мигдалю

- 2-3 краплі мигдальної есенції

- 3 столових ложки борошна

- 150 г м'якого вершкового масла

- 50 г пластівців мигдалю для прикраси

Приготування:

КРОК 1. У товстостінній сковороді на повільному вогні підігріти вершки і 75 г цукру. Жовтки, ванільну есенцію і кукурудзяну муку збити у великій мисці до однорідності.

КРОК 2. Вилити підігріті вершки в жовткову суміш, збити до однорідності, повернути в сотейник і підігріти на слабкому вогні, постійно помішуючи вінчиком, протягом приблизно 4-5 хвилин.

КРОК 3. Перелити отриманий крем в миску, накрити харчовою плівкою, остудити.

КРОК 4. Розігріти духовку до 180 градусів, змастити олією дві форми для коржів діаметром 20 см. Збити білки до твердих піків, додати половину цукру, що залишився і знову збити. Додати половину меленого мигдалю, акуратно перемішати. Додати в суміш цукор, що залишився, мелений мигдаль, мигдалеву есенцію і борошно і знову обережно перемішати.

КРОК 5. Розділити отриману суміш навпіл, викласти у форми і випікати 25-30 хвилин. Готові коржі остудити в формах приблизно 10 хвилин, вийняти і остудити повністю до кімнатної температури.

КРОК 6. Масло збити до пишності. Перекласти міксер на найнижчу швидкість і, продовжуючи збивати, поступово додавати до масла крем. Якщо в результаті крем вийшов дуже рідким, остудити в холодильнику приблизно 10 хвилин.

КРОК 7. Коли коржі повністю охолонуть, розподілити третину крему за першим, накрити другим коржем і розподілити крем по всій поверхні торта, включаючи боки. Накрити, прибрати в холодильник на 40 хвилин, перед подачею прикрасити мигдальними пластівцями.

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456241644%2Falbum-59980050_00%2Frev

Shares
facebook sharing button