Ягоди винограду не тільки красиві і смачні, але ще і дуже корисні. Цілий арсенал вітамінів і мінералів, що містяться в них, благотворно впливають на серцево-судинну систему, допомагають знизити кров'яний тиск і зменшують ризик цукрового діабету. Тому важливо не тільки їсти виноград в осінньо-літній час, але і зробити з нього заготовки на зиму.
Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт варення з винограду темних сортів у вигляді желе, який порадує вас взимку відмінним десертним смаком. Звичайно, можна приготувати желе і зі світлого винограду, але темні сорти додадуть ягідним ласощам особливо насичений рубіновий колір. Рецептом передбачено приготування желе з віджатого виноградного соку за допомогою уварювання.
Складові:
стиглий крупний виноград - 1 кг
цукор - 2 склянки (400 г)
лимонний сік свіжовіджатий - ½ склянки
Желе з темного винограду. приготування:
Виноград ретельно вимийте під холодною проточною водою, обірвіть ягоди з гілочок, складіть їх в широку каструлю з товстим дном, поставте на плиту. Починаючи нагрівати на слабкому вогні, розімніть ягоди в каструлі за допомогою товкача для картопляного пюре.
Накрийте каструлю кришкою і варіть ягідну масу на слабкому вогні 5 хвилин з моменту закипання.
Потім вилийте масу в сито, встановлене над каструлею і залиште години на 2 для стікання соку. Періодично натискайте на ягідну пульпу. У вас повинно вийти близько 300 мл соку.
У каструлю з відцідженим виноградним соком додайте лимонний сік і цукор. Поставте на вогонь і нагрійте на середньому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру.
Зменшіть вогонь і уварюють сік протягом приблизно 20 хвилин, поки крапля, залишена на холодному блюдці, не стане застигати, не розтікаючись.
Готове желе перекладіть з каструлі в суху стерильну банку, щільно укупорьте або закрутіть гвинтовою кришкою і переверніть догори дном до повного охолодження.
Желе з винограду на зиму можна зберігати при кімнатній температурі, але в прохолодному місці воно буде мати більш густу консистенцію.
Застигають в желе сорти винограду з кісточками. Приємного апетиту і смачних заготовок!
За матеріалами: https://konservacija.com/varenye-dzhem-povidlo/vinograd/zhele-iz-vinograda-na-zimu
