Коржі просочені яблучною начинкою і ніжне поєднання вершків з згущеним молоком і шматочками горіхів
не залишать вас байдужими..
тісто:
200 г вершкового масла
100 г цукрової пудри
4 варені жовтки
1 ст.л сметани
1ч .л розпушувача
280-300 г борошна
начинка:
6 великих зелених яблука
3 ст.л меду
лимонний сік (за смаком)
крем:
банку (380 мл) згущеного молока
2 коробочки вершків 38% (500 мл)
3 пластинки желатину (9 г)
шоколадна глазур:
100 г вершкового масла
150 г гіркого шоколаду
3 ст.л вершків 38%
Форма з роз'ємними бортами діаметром 24
Приготування тіста:
М'яке вершкове масло з'єднати з цукровою пудрой. Додати жовтки. Змішати сметану з розпушувачем і додати до маси. Просяти борошно і поступово додавати в тісто. Тісто перекласти в целофановий кульок і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Нагріти духовку до 180 градусів.
Тісто розділити на два рівних шматка. На папері для випічки розкачати коло діаметром 24. Перекласти на деко і випікати хвилин 7-10 або до золотистого кольору.
Начинку приготувати так:
Яблука почистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Перекласти в каструльку з товстим дном, додати мед, лимонний сік і уварити до м'якості.
Приготування крему:
Пластинки желатину покласти в миску з холодною водою на кілька хвилин.
Збити вершки і поступово вести в згущене молоко, з'єднати разом. Вершки 30 мл підігріти, вилити воду з желатину і залити вершками, розмішати, трішки остудити.
Додати до крему і перемішати.
Приготування глазурі:
Поламаний на шматочки шоколад, масло і вершки розтопити до однорідної маси. Дати трохи охолонути і вилити на торт, рівномірно розподіляючи. Поставити в холодильник на пів години.
Збірка:
Кладемо в форму корж (я прокладаю боки форми харчовою кондитерською стрічкою), потім половину теплої начинки, крем.
Корж, начинка і крем. Ставимо в холодильник на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://vitoria.livejournal.com/117237.html
