Збити з білків твердих піків, потім додати цукор. Акуратно помішуючи, додайте борошно та волоські горіхи. Виливаємо масу у форму, попередньо змащену маслом і присипану борошном. Випікати в розігрітій духовці приблизно до 180 градусів, поки скоринка трохи не відокремиться від країв форми. Спекти ці два коржі. Я випікала у формі діаметром 28 см.
У каструлю наливаємо 400 мл молока, додаємо цукор і ставимо все на плиту до кипіння. Окремо збити 200 мл молока з жовтками і згущувачем. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Коли молоко закипить, додати масу з молока, жовтків і згущувачів. Прокип’ятити все разом, безперервно помішуючи, поки маса не загусне. Залиште остигати. Окремо збити масло з цукровою пудрою. Коли начинка охолоне, з’єднуємо її зі збитим маслом. В кінці додайте ванільний ароматизатор.
У каструлю покладіть цукор, акуратно розтопіть, помішуючи, щоб не пригорів. Коли цукор повністю розтане, додайте до нього шматочки волоських горіхів. Викладаємо все на папір для випічки і залишаємо охолоджуватися. Коли масу охолоне, подрібнити (я подрібнила) або розтерти товкачиком. Збити вершки. Будьте обережні, щоб не збити його занадто сильно. Якщо ви сильно збиваєте, додайте трохи молока, приблизно 1 десетну ложку, щоб маса вийшла кремовою і легко намащувалася. Відкладіть трохи грильяжу для посипання торта, приблизно 3-4 столові ложки. До вершків додайте подрібнений грильяж.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CiZZXAqs7zy/
