Торт «Єгипетський»

смачний боснійський торт

Інгредієнти

Бісквіт: (складники для одного бісквіту, спекти два)

  • 5 яєчних білків
  • 5 ложок цукру
  • 100 г мелених волоських горіхів
  • 1 ложка борошна

Крем 1:

  • 10 яєчних жовтків
  • 10 ложок цукру
  • 8 (повних) ложок згущувача
  • 600 мл молока
  • 250 г вершкового масла
  • 5 ложок цукрової пудри
  • ванільний ароматизатор

Крем 2:

  • 300 г цукру
  • 200 г подрібнених волоських горіхів
  • 300 мл  вершків

Підготовка

Бісквіт

Збити з білків твердих піків, потім додати цукор. Акуратно помішуючи, додайте борошно та волоські горіхи. Виливаємо масу у форму, попередньо змащену маслом і присипану борошном. Випікати в розігрітій духовці приблизно до 180 градусів, поки скоринка трохи не відокремиться від країв форми. Спекти ці два коржі. Я випікала у формі діаметром 28 см.

Крем 1:

У каструлю наливаємо 400 мл молока, додаємо цукор і ставимо все на плиту до кипіння. Окремо збити 200 мл молока з жовтками і згущувачем. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Коли молоко закипить, додати масу з молока, жовтків і згущувачів. Прокип’ятити все разом, безперервно помішуючи, поки маса не загусне. Залиште остигати. Окремо збити масло з цукровою пудрою. Коли начинка охолоне, з’єднуємо її зі збитим маслом. В кінці додайте ванільний ароматизатор.

Крем 2

У каструлю покладіть цукор, акуратно розтопіть, помішуючи, щоб не пригорів. Коли цукор повністю розтане, додайте до нього шматочки волоських горіхів. Викладаємо все на папір для випічки і залишаємо охолоджуватися. Коли масу охолоне, подрібнити (я подрібнила) або розтерти товкачиком. Збити  вершки. Будьте обережні, щоб не збити його занадто сильно. Якщо ви сильно збиваєте, додайте трохи молока, приблизно 1 десетну ложку, щоб маса вийшла кремовою і легко намащувалася. Відкладіть трохи грильяжу для посипання торта, приблизно 3-4 столові ложки. До  вершків додайте подрібнений грильяж.

Формуємо торт: бісквіт змащуємо кремом 1 потім-кремом 2 далі другий корж змащуємо кремом 1 потім-кремом 2.  Верх посипте грильяжем.

Смачного!

Shares
facebook sharing button