Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт "Гінес" з найсмачнішими шоколадними коржами

Торт "Гінес" з найсмачнішими шоколадними коржами

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, какао, вершковий сир, маскарпоне, темне пиво, вершки

Інгредієнти (на торт діаметром 20 см):
Для бісквіта:

Пиво Гіннес-500 г
Вершкове масло 280 г + трохи для змащування
Борошно -340 г
Яйце куряче -5 шт.
Какао-порошок 125 г + трохи для присипання форми
Цукор -440 г
Розпушувач тіста-10 г

Для крему:
Вершковий сир -600 г
Сир Маскарпоне -250 г
Цукор -150 г
Ванільний екстракт -1 ст.л.

Для глазурі:
Какао -порошок 100 г
Вода -80 г
Вершки-160 г
Цукор -240 г
Желатин швидкорозчинний -15 г

Для прикраси:
Маршмеллоу, какао

Спосіб приготування:
бісквіт:

У сотейник наливаємо Гіннес і нагріваємо до кипіння, але не кип'ятимо, знімаємо з вогню і додаємо нарізане масло, добре розмішуємо  до однорідної консистенції. Яйця збиваємо в пишну піну. Додаємо до суміші Гіннесса і масла какао і добре перемішуємо вінчиком.
Порціями додаємо шоколадну масу до яєць і добре перемішуємо. Тепер просіюємо борошно разом з розпушувачем і добре перемішуємо тісто. Дві форми змащуємо вершковим маслом і присипаємо какао. Перекладаємо тісто в форми і відправляємо в розігріту до 180 градусів С духовку на 60-70 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, вона повинна бути сухою. Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці, виймаємо з форми, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник хоча б на годину. Охолоджений бісквіт розрізаємо на 4 коржа.

Загрузка...

крем:
Змішуємо вершковий сир, Маскарпоне, цукор і ванільний цукор. Добре збиваємо крем. Охолоджуємо в холодильнику 20-30 хвилин.

Збираємо торт в кільці.
На дно кладемо корж, змащуємо 1/3 крему. Так збираємо весь торт і прибираємо його в холодильник на годину.
Охолоджений торт виймаємо з кільця і ​​вирівнюємо кремом (знадобиться буквально 1 ст.л. крему). Прибираємо торт в холодильник ще на 30 хвилин.

глазур:
У сотейнику доводимо до кипіння воду з цукром. Додаємо какао і добре перемішуємо. Знімаємо з вогню. Тепер вводимо вершки, добре перемішуємо. Всипаємо желатин, перемішуємо і пробиваємо глазур блендером. Покриваємо торт глазур'ю і прибираємо в холодильник. Невелика кількість глазурі перекладаємо в кондитерський мішок і малюємо на маршмеллоу страшні пики. Зверху посипаємо торт какао прикрашаємо маршмеллоу.

Смачного!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/Bq7uTB0F3Cs/