Для торта діаметром приблизно 18 см.
коржі:
Білки - 4 шт.
Цукор - 200 г.
Рубані горіхи (будь-які, на ваш смак) - 55 г
Лимонна цедра або ванільний цукор - 1 ч.л.
крем:
Вершкове масло - 250 г.
Цукор - 200 г.
Жовтки - 4 шт.
Свіжозварена кава - 6 ст.л.
Горіхи для обсипання - 55 м
коржі:
Білки збити в міцну піну, продовжуючи збивати додати маленькими порціями цукор.
Всипати горіхи і ароматизатор, акуратно перемішати.
На пергамент за допомогою шприца викласти масу у вигляді трьох кіл діаметром приблизно 18 см.
Випікати (вірніше підсушити) при 100-125 градусах, поки коржі просто не будуть зніматися з пергаменту. Остиглі коржі трохи підрівняти гострим ножем. Крихти зібрати.
крем:
Змішати цукор, каву і жовтки. Зварити на повільному вогні або водяній бані крем. Охолодити.
Збити масло, продовжуючи збивати додати невеликими порціями охололий крем.
За бажанням, можна в крем додати ложку коньяку або рому.
збірка:
Весь крем розділити на три частини
Коржі перемазати кремом. Що залишилася частиною крему обмазати боки і верх торта.
Горіхи підсмажити, дрібно порубати, змішати з крихтою, обсипати торт.
Смачного!
За матеріалами: https://bigmir81.livejournal.com/322200.html#cutid1
