ІНГРЕДІЄНТИ :
1 3/4 склянки борошна для торта
1 1/3 склянки цукру
2 чайні ложки ванільного цукру
3/4 склянки какао
2 яйця
1 1/2 чайної ложки соди
1 1/2 чайні ложки порошку для випічки
250 мл кефіру
125 мл олії, наприклад, ріпакової
250 мл кави, без кавової гущі
щіпка солі
ІНГРЕДІЄНТИ НА ШОКОЛАДНИЙ МУС:
300 г гіркого шоколаду
500 мл збитих вершків 30%
2 столові ложки цукрової пудри
ДОДАТКОВО:
1 желе вишневе(бажано польське)
400 мл гарячої води
400 г вишні, наприклад, заморожених або з банки
ок. 100 г маленьких дрібних безешок
* 1 стакан об'ємом 250 мл.
Всі інгредієнти для тіста (крім кави) повинні бути кімнатної температури. Борошно просіяти разом з какао, содою і порошком в миску. У більшій мисці ми змішуємо кефір, оліяю, яйця, цукор і сіль разом. Потім додаємо сухі інгредієнти і перемішуємо тільки до з'єднання. Весь час помішуючи лопаткою або великою дерев'яною ложкою поступово вливаємо гарячу каву. Тортівницю 24 см викладаємо папером для випічки або використовуємо силіконову. Наливаємо тісто і печемо при темп. 170С протягом приблизно 40-45 хвилин для так званого сухого сірничка. Після залишаємо остигати і зрізаємо нерівну верхівку тіста (залишаємо на потім). Розрізаємо на три коржі.
Желе розчиніть в гарячій воді і залишаємо, поки не почне твердіти. Потім додаємо вишні.
Шоколад топимо і залишаємо остигати (він повинен бути ще рідким). Вершки збиваємо в жорстку масу, в кінці додаємо просіяну цукрову пудру. Акуратно з'єднуємо з розплавленим шоколадом.
Один корж торта укладаємо в тортівницю. Викладаємо невелику кількість мусу шоколадного. Потім викладаємо желе з вишнею. Ставимо в холодильник на 15-20 хвилин. Після цього викладаємо знову мус. Накриваємо другим коржем і знову невелику кількість крему, потім безе і знову мус. Накриваємо третім коржем і ставимо в холодильник приблизно на 2-3 години. Потім виймаємо торт і змащуємо мусом що залишився боки і верх торта. З обрізків коржа робимо кризту і прикрашаємо торт. Охолодити протягом 1 год в холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://ilovebake.pl/2018/05/02/tort-czekoladowy-z-wisniami/
