Супер-пиріжки з чорницею

чорниця, пиріжки

Складові:
2 склянки цільнозернового борошна
3/4 склянки пшеничного борошна
2 чайні ложки цукру
1/2 чайної ложки солі
3 столові ложки холодного масла
2 яєчних жовтки
3/4 склянки холодної води
Для начинки:
2 склянки чорниці
1 столова ложка цукру
1 столова ложка борошна
Ванільний екстракт - 1 ч.л.
200 гр. сиру 
для верху
1 жовток змішаний з водою
цукор (за бажанням)

У кухонному комбайні з'єднати всю муку, цукор і сіль. Додати вершкове масло і змішати. Додати яєчні жовтки і 3/4 склянки холодної води, змішати поки тісто не стане м'яким.
Підготувати лист для випічки, застелити пергаментним папером.
Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і місити до отримання однорідної маси. Обернути тісто в поліетиленову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Розігріти духовку до 200 градусів.
У мисці змішати чорницю і ванільний екстракт. Додати борошно і цукор на ягоди чорниці.
Розкачати тісто завтовшки близько 3-5 мм., Вирізати кола, для цього ви можете використовувати чашу або великий кухоль.
Викласти близько 1 столової ложки сиру на кожне коло, і пару ст.л підготовленої чорниці, потім скласти тісто навпіл. Скріпити тісто разом, щоб запечатати краї, або пальцями або вилкою.
Перекласти пиріжки на підготовлений лист для випічки.
Пензлем змастити кожен пиріжок яєчної сумішшю і за допомогою вилки зробити прокол на кожному пиріжку. Посипати зверху цукром.
Випікати протягом від 15 до 18 хвилин або золотисто-коричневого кольору.
Смачного!

За матеріалами http://www.jocooks.com/bakery/pastries/blueberry-goat-cheese-empanadas/