Іспанська тортілья - одна з найтиповіших іспанських страв, яку можна зустріти від Канарських островів до півночі Іспанії. Ця страва - дуже проста в приготуванні, смачна і відкрита для кулінарних експериментів. Іспанську тортілью можна приготувати, наприклад на сніданок, або в якості гарячого на вечерю, або ж взяти з собою на пікнік, готуючись на заміську прогулянку.
Необхідні інгредієнти:
картопля - 0,9 кг;
яйця - 6 шт .;
цибуля - 1 головка;
часник - 2 зубці;
петрушка;
оливкова олія - 2 ст. л;
сіль;
чорний змелений перець.
Як приготувати:
Використовуючи овочечистку або гострий ніж, звільніть картоплю від шкірки. Підготовлені бульби наріжте невеликими кубиками або шматочками довільної форми зі сторонами не більше 1 см.
Викладіть картоплю на сковороду з попередньо розігрітою оливковою олією і обсмажте до м'якості з цибулею та часником на середньому вогні. Слідкуйте за тим, щоб продукт не підгорав, інакше смак страви буде зіпсований.
Готову картоплю перекладіть у велику миску, використовуючи шумовку, щоб видалити надлишки жиру з кожної порції Вбийте в масу яйця, додайте пару дрібок солі.
Ретельно перемішайте всі компоненти майбутньої тортільї. Якщо маса вийде дуже густоюй, додайте ще одне яйце.
На антипригарну сковороду налийте трохи олії (можна використовувати те, що залишилося після смаження картоплі) і розігрійте на середньому вогні.
Оливкова олія на сковороді
Добре розігрійте оливкову олію
Викладіть на сковороду картопляно-яєчну масу, розрівняйте поверхню омлету лопаткою або ложкою.
Готуйте страву на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. За цей час тортілья повинна пропектися і добре підрум'янитися з нижньої сторони.
Накрийте сковороду з омлетом кришкою.
Підніміть ємність і акуратно переверніть так, щоб тортілья виявилася на кришці.
Дайте омлету зісковзнути в сковороду непросмаженою стороною. Продовжуйте готувати страву до рум'янцю. Готову тортіью подавайте посипаною петрушкою з салатом або сметаною!
Рецепт адаптований і дещо відрізняється від оригіналу.
За матеріалами: https://cafedelites.com/spanish-omelette/
