Пляцок "Петре Роман" - дивовижний і простий у приготуванні десерт. Всього за 15 хвилин від вашого тістечка не залишиться жодної крихти!
Продовжуючи знайомити вас з оригінальними рецептами смачних десертів, хочемо представити дуже цікавий і досить простий у виконанні рецепт торта "Петре Роман". Якщо описати в кількох словах пляцок - це горіхові коржі з молочним кремом, карамеллю і глазур'ю. Тістечко буквально тане в роті!
Інгредієнти для коржів:
- 7 яєць;
- 7 ст.л. цукру;
- 7 ст.л. борошна;
- 7 ст.л. мелених горіхів;
- 1 пакетик розпушувача.
Інгредієнти для крему:
- 3 жовтки;
- 200 гр цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 300 мл молока;
- 3 ст.л. борошна;
- 250 гр вершкового масла.
Інгредієнти для карамелі:
- 200 гр цукру;
- 50 гр вершкового масла.
Інгредієнти для глазурі:
- 3 білка;
- 200 гр цукру.
Для декору:
- тертий шоколад.
Приготування коржів:
1. Збийте яйця з цукром до білої піни, додайте до них борошно з розпушувачем і горіхи. Ретельно змішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
2. Перелийте тісто в форму для випікання, розміром 25х35 см. Якщо форма для випікання невеликого розміру, у вас вийде досить високий корж, а отже і сам пляцок.
3. Випікати корж треба близько 20 хвилин. Ступінь готовності легко визначити за допомогою звичайної зубочистки.
4. Після того як корж охолов його треба розрізати по горизонталі на два однакових за розміром коржа.
Приготування крему:
5. Збийте жовтки з цукром і ваніллю, додайте до них борошно і потроху вливайте молоко, безперервно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Поставте крем на маленький вогонь, і варіть, помішуючи поки він не загусне. Зніміть крем з вогню і остудіть.
6. Вершкове масло, розтоплене при кімнатній температурі, збийте до піни і додайте в нього (по одній ложці) остиглий крем. Змішайте інгредієнти до однорідної консистенції.
Приготування карамелі:
7. На маленькому вогні розтопіть цукор в невеликому посуді (постійно перемішуючи). Зніміть цукровий сироп з вогню і додайте в нього вершкове масло. Добре перемішайте.
8. Карамель повинна трохи охолонути (хоча б 5 хвилин). За допомогою ложки розподіліть карамель по всій поверхні двох коржів.
9. Приступаємо до оформлення торта: просочений карамеллю корж + ½ крему + просочений карамеллю корж + ½ крему.
Приготування глазурі:
10. На водяній бані збийте яєчні білки з дрібкою солі і цукром до густої піни. Тепле безе перекладіть рівномірним шаром на крем.
11. Прикрасьте десерт тертим шоколадом.
Обов'язково приготуйте цей пляцок, він насправді дуже смачне і легке.
За матеріалами: http://miremirc.ro/2011/06/05/prajitura-petre-roman/
