Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Сочники в італійській інтерпретації

Сочники в італійській інтерпретації

Категорії: випічка
Теги: сир, яйця, масло, рікота, вершки

Інгредієнти:

400 г борошна

120 г вершкового масла

1 яйце

140 г цукрової пудри

100 мл свіжих вершків

1 чайна ложка ванільного екстракту

1 чайна ложка розпушувача

дрібка солі

Начинка:

40 г борошна

200 г свіжої рікотти(сиру)

1 столова ложка сметани

1 яєчний білок

50 г цукрової пудри

1 лимон

Декор:

1 жовток

Цукрова пудра

1 столова ложка молока

 

Приготування:

Приготуйте тісто. Розріжте масло на дрібні шматочки і перенесіть в миску. Коли воно розм’якшиться-збийте разом з цукром і дрібкою солі, поки не отримаєте м’яку і кремову суміш. Додайте вершки і ванільний екстракт, потім додайте яйце, постійно помішуючи.

 

Просійте борошно і розпушувач, потім додайте їх в суміш, не перестаючи помішувати. Перекладіть тісто на робочу поверхню замісіть руками. Сформуйте кульку, оберніть її харчовою плівкою і помістіть в холодильник приблизно на годину.

Готуємо начинку:

Протріть рікотту у велику миску, додайте просіяне борошно, перемішуючи, щоб не утворювати грудочки. Додати сметану, терту цедру лимона, цукор і яєчний білок. Перемішавши. Накрийте миску плівкою і перенесіть її в холодильник.

Розкачайте тісто на посипаній борошном робочій поверхні до товщини 3-4 мм. виріжте овальні коржі. Обрізки зберіть, замісити і повторіть процедуру.

Розкладіть начинку досить товстим шаром і тільки на одній стороні овалу. Складіть вдвічі, не закриваючи тісто повністю, щоб можна було побачити начинку.

Покладіть тістечка на деко, покрите пергаментним папером, змастіть поверхню злегка збитим яйцем з молоком і посипте цукровою пудрою.

Випікайте тістечка в гарячій духовці при 200 ° C протягом 20-5 хвилин, стежачи за тим, щоб вони не потемніли. Вийміть з духовки, почекайте кілька хвилин, а потім акуратно зніміть з дека. Остудіть і посипте цукровою пудрою.

За матеріалами www.spadellandia.it