Цей джем в Румунії називається "Magiun" і не розуміла я чому його так люблять, поки не спробувала ... Начебто без цукру, але так уварюють що виходить дуже густий, насичений смак і колір, зовсім не треба цукру.
Дуже зручно для тих хто любить солодке, але стежить за фігурою, або для діабетиків.
Дуже важливо уварити добре сливи і вибрати правильні, дуже стиглі фрукти. Наберіться терпіння, і запевняю вас, джем полюбиться всім.
Вдома ми зібрали сливи і залишили їх на 2 дні щоб дозріли.
Потім помили, видалили кісточки і висипали в великий казан.
Налити стакан води(на 7 кг) і поставити на вогонь, помішуючи поки закипить.
Через півгодини, сливи пускають сік і варяться в звичайному режимі, на маленькому вогні, помішуючи іноді.
Варити 4 години, інколи помішуючи
Далі накрити казан марлею (обов'язково) і залишити до наступного дня.
На помітно а що джем став густішим, варити ще 4 години, слідкувати щоб не пригорів.
Джем готовий коли стане темним (шоколадного кольору) і густим (ложка стоїть).
У мене вийшло 3 кг джему, з 7 кг слив.
Залити в стерильні і сухі банки, закрити кришками.
Дуже рекомендую спробувати, виходить корисний і смачний джем, без проблем для фігури.
Смачного!
