Інгредієнти (Розрахунок на 4 банки по 0,5 літрів).
Кабачки молоді - 5 шт
Вода окріп - приблизно 800 мл
Якщо Ви любите рулетики з кабачків з різною начинкою, наприклад, з сиром і часником, корейською морквою, і т.д., то цей рецепт для Вас. Простіше заготовок я ще не закривала. Взимку Вам залишиться вмочити кабачки в борошно, а потім у збите яйце з сіллю і обсмажити на олії. Дати кабачкам охолонути, а потім загорнути рулетики з начинкою.
1. Для цієї заготовки нам будуть потрібні молоденькі кабачки, краще довгі.
2. Кабачки мию, відрізаю плодоніжки і трохи шкірку з протилежного боку.
3. Для тонкої нарізки кабачків нам знадобиться спеціальний ніж (я використовую ніж для шинкування капусти).
4. За допомогою спеціального ножа тонко нарізаю кабачки.
5. У стерилізовані банки укладаю пластинки кабачка, перш звернувши їх.
6.. Потім зверху таким же чином укладаю другий ряд нарізаного кабачка.
7. У кожну банку 0,5 літра додаю по 1 столовій ложці столового 9% оцту.
8. Заливаю банки крутим окропом.
9. Накриваю банки прокип'яченими кришками.
10. У каструлю наливаю гарячу воду, розміщую в каструлю решітку або рушник. Температура води залежить від температури вмісту в банку. Акуратно ставлю банки, накриті кришками, в каструлю з гарячою водою. Каструлю ставлю на плиту і нагріваю до кипіння води. Через 7 хвилин після закипання води в каструлі банки виймаю і закручую.
12. Банки укутують до повного охолодження
Смачного!
За матеріалами: https://forum.say7.info/topic85805.html
