капуста,     грузинська кухня,     маринована капуста    

Інгредієнти

Капуста білокачанна - 2 кілограми

Буряк (великий) - 1 штука

Часник - 1 штука

Сіль (НЕЙОДОВАНА)- 2 столових ложки

Цукор - 0,75 склянки

Оцет (9%) - 0,5 склянки

Перець гострий червоний - за смаком

Зелень - за смаком

Спосіб приготування

Наріжте капусту сегментами разом з качаном.

Викладіть шарами в емальований посуд, між шарами -щматки буряка, часточки часнику, гілочки петрушки і за бажанням покладіть пару невеликих гострих перчиков.

Приготуйте розсіл: закип'ятіть 1,5 л води, додайте сіль, цукор, оцет і гарячим маринадом залийте капусту. Поставте під гніт на 3 дні в прохолодне (але не холодне!) Місце.