Шоколадний бісквіт:Розігрій духовку до 175°C (без конвекції). Підготуй дві круглі форми діаметром 20–22 см (застели дно пергаментом або змасти олією). У великій мисці змішай просіяне борошно, какао, розпушувач і сіль. В іншій мисці збий яйця з цукром до світлої пишної маси (приблизно 4–5 хв). Додай олію, молоко і ванільний екстракт. Перемішай. Додай сухі інгредієнти до рідких — у два прийоми. Легенько перемішай. Розділи тісто між формами й випікай 25–30 хвилин або до сухої шпажки. Остуди бісквіти на решітці, потім за потреби обріж верх, щоб вирівняти шари.
Вишневе комфі: Поклади вишні, цукор, воду та лимонний сік у сотейник. Доведи до кипіння на середньому вогні. Готуй 10–12 хвилин, поки суміш не загусне. Додай лікер (якщо використовуєш), перемішай. Охолоди повністю перед використанням.
Фісташковий крем: Збий маскарпоне з фісташковою пастою та цукровою пудрою до кремової консистенції. В окремій мисці збий вершки до м’яких піків. Акуратно з’єднай обидві маси лопаткою до однорідності. Постав у холодильник на 10–15 хвилин.
Збірка торта Виклади перший шар бісквіта на підставку або тарілку. Змасти половиною фісташкового крему. Виклади половину вишневого комфі. Накрий другим бісквітом. Повтори з рештою крему та комфі. Зверху прикрась збитими вершками, цілими фісташками, вишнями та шоколадною стружкою. За бажанням — злегка збризни бісквіт лікером або вишневим сиропом перед нанесенням крему. Постав торт у холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч, щоб шари просочилися.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DK1jlBcTnww/?igsh=YjFyc2tpZG02aG1i
