Спекти 2 бісквіта (з 5 яєць)
Інгредієнти на один корж:
Змішайте борошно з какао і розпушувачем. Білки збити з цукром до міцної піни, додати жовтки (послідовно) перемішати міксером. Нарешті додайте просіяне какао-борошно, перемішайте лопаткою. Вилити у форму 35/20, випікати при 170, приблизно 30 - 40 хвилин до сухої палички.
Закип’ятіть 250 мл молока з цукром. У молоко, що залишилося, додайте жовтки, пудинг, борошно та 1 столову ложку кави – перемішайте. Перемішані інгредієнти влити в кипляче молоко, зварити пудинг. Накрийте пудинг харчовою плівкою і відставте охолоджуватись. М’яке вершкове масло розтерти, додати ложку охолодженого пудингу, перемішати. Нарешті додайте решту столову ложку кави та спирт.
Додатково
Велика упаковка печива з какао Пунш для печива - кава, цукор + спирт Топінг (шоколад + вершки 30%)
Желатин залити невеликою кількістю холодної води і відставити до набухання. Засипте малину цукром і повільно прогрійте, поки цукор не розчиниться і не закипить. Картопляний крохмаль змішайте зі столовою ложкою води, додайте до фруктів і доведіть до кипіння, як кисіль. Знімаємо з вогню і додаємо набряклий желатин, перемішуємо і залишаємо охолоджуватися.
Охолоджені вершки і вершковий сир збити, збиваючи, додати цукор. Збити 90% і додавати по ложці - поступово застигаючу фружеліну. На цьому етапі тільки перемішуємо лопаткою.
Формуємо торт: бісквіт + пунш, кавовий крем, печиво, вершково-малиновий крем, бісквіт + пунш, шоколадна глазур.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CjNuraas_JP/
