Середземноморський рецепт.
Виклади грудки на фольгу або пергаментний папір. Додатком до них може бути таке:
Порізані навпіл помідори черрі, фенхель і лимонний сік для середземноморського смаку.
Нарізана зелень гірчиці, цукіні, кмин і трохи яблучного соку для більш південного смаку
Запікати в духовці при 220 градусах 20 хвилин.
Грузинські мотиви.
Сухі спеції потрібно змолоти (наприклад, в кавомолці). Наші улюблені суміші:
Розмарин, петрушка, орегано і лимонна цедра
Кмин, паприка, мелений перець чилі, орегано і трохи червоного стручкового перцю
Втерти суміш в курячу грудку і поставити в холодильник мінімум на 4 години (але не більше 12 годин). Далі м'ясо можна смажити в олії або запікати на грилі на середньому вогні 20 хвилин.
Ву парле франсе?
Виклади грудки між двома шарами целофану і відбий їх до товщини 0,5 см. На грудки виклади одну з цих сумішей:
Рубаний заморожений шпинат, кріп і французьку гірчицю.
Свіже нарізане листя руколи, тонко нарізані томати і розмарин.
Змасти форму олією. У відбиті грудки загорни начинку і швом вниз виклади на форму. Запікати при 220 градусах близько півгодини, збризгуючи двічі журавлинним соком.
Індійські танці
Поріж грудки на довгасті шматочки. Змасти товстостінну глибоку сковороду олією, підсмаж на великому вогні нарізаний часник, імбир і зелену цибульку. Далі додай куряче м'ясо, скропи вином і соєвим соусом з низьким вмістом солі; смаж, помішуючи, дві хвилини. Потім додай нарізану моркву, броколі або листя крес-салату; продовжуй смажити, помішуючи, до повної готовності курки.
Американо.
Використовую готові соуси! Наріж грудки кубиками 3 на 3 см і на сковороді змішай їх з соусом марінара. Готуй 10 хвилин на середньому вогні, до повної готовності курки. Подавати з макаронами або коричневим рисом.
Азія
Наріж грудки на довгасті шматочки і готуй на пару 'з улюбленими овочами або травами. Щоб надати азіатський присмак, готуй курку з грибами шиітаке, молодим горошком або лемонграсом. Перед подачею на стіл лемонграсс потрібно вийняти.
Шашличок.
Наріж грудки маленькими шматочками і нанизати на металеву або дерев'яну шпажку (не забудь, що дерев'яну потрібно 20 хвилин вимочувати у воді). Додай овочі за смаком: цибулю, зелений перець або кабачки. Смаж на сковороді або грилі приблизно 20 хвилин, збризкуючи яблучним соком.
При готуванні курячих грудок пам'ятай:
Не слід протикати м'ясо виделкою. Щоб перевернути м'ясо, використовуй лопаточку. Кожен прокол на м'ясі тільки випустить потрібну вологу. Соліґити в кінці. Сіль витягує рідину; солити краще вже готову страву прямо перед подачею на стіл. Дай грудці постояти. Коли страва готова, дай їй постояти при кімнатній температурі 5 хвилин перед подачею на стіл, щоб м'ясо могло насититися соками.
За матеріалами: http://bigl1fe.ru/2017/12/08/chto-delat-s-kurinoj-grudkoj-10-vkusnyh-idej/
