Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти

Курча табака

Курча табака

Категорії: основні страви
Теги: грузинська кухня, страви з курки, вершки, курча табака

Складові:

Курча(невеличка курочка) - 800 г;

1-2 стручки гострого червоного перцю

200 гр. вершків 10% або 22%

4-5 зубчиків часнику

50 гр. вершкового масла

3-4 ст.л. олії

Велика сіль за смаком

Курчати помити, розрізати по грудях, покласти вгору спинкою, гарненько його пом'яти(відбивачкою), пройшовши по всіх кісточках і суставчиках. Як кажуть грузини(адже це грузинський рецепт), вивернути навиворіт.

Стручки перцю подрібнити в ступці або зручним вам способом, разом з морською сіллю.

Намазати цією сумішшю курча з усіх боків ретельно, в тому числі під шкіркою.

Сковорідку з товстим дном розігріти + вершкове і олія . Коли масло розжариться, покласти курча, зверху гніт(велику каструлю з водою), вогонь зменшити до середнього.

Загрузка...

Обсмажити з обох сторін ~ по 12-15 хв.

Зняти з вогню, курча викладаємо на окремий посуд. У олію, що залишилася наливаємо вершки, ставимо на вогонь. Коли закипить + роздавлений часник + трохи солі, дати покипіти пару минути. Покласти в киплячий соус курча, полити  зверху; поставити на 5-6 хв в гарячу духовку.

P.S. Якщо буде бажання, можна в соус додати дуже дрібно нарізану зелень: петрушка і / або кінза. Курча можна намазати і вже готової аджикою, але за умови, що вона класична -тільки з перців і спецій, без томатів.

Смачного!

За матеріалами