Сирний фінішний крем для вирівнювання та обмазування торта


сир,     згущене молоко,     масло,     крем    

Хочу запропонувати вам поповнити нашу скарбничку ось таким цінним фінішним кремом
Нам буде потрібно:
Шоколад білий 200гр
Какао масло 40гр
Згущене молоко 20гр
Сир кисломолочний 9% 150 гр
Масло 100гр
~
Всі продукти повинні бути кімнатної температури
~
Спочатку топимо какао масло короткими імпульсами в мікрохвильовці, туди ж додаємо половину білого шоколаду теж топимо короткими імпульсами . Додаємо решту шоколаду і добре перемішуємо до однорідності. Охолоджуємо до 31 градуса і додаємо згущене молоко і масло, все збити міксером до посвітління маси. Сир перетерти через сито або пробити блендером, додаємо до загальної маси і збиваємо хвилин 5. Прибираємо хвилин на 10 в холодильник і знову збиваємо хвилин 5.

Все, крем для покриття торта готовий!
~
Добре тримає форму в спеку і на ньому можна малювати. Вирівнюю в три етапи, витримуючи хвилин по 10 торт в холодильнику. Вистачає даного крему на форму 18-20