Цей простий салат чудовий тим, що в нього можна додати практично будь-яку зелень. Мій улюблений варіант ви бачите нижче. Обов'язково дайте салату настоятися! Я сама дізналася про цей лайфхак недавно, виявляється, процеси ферментації, що відбуваються в салаті в перші години після приготування, значно покращують засвоєння його інгредієнтів. А ще - смак. Перевірте самі!
Зелень можна взяти абсолютно будь-яку. Найкорисніше зараз - руккола, але підійде і шпинат, і мангольд, і навіть кольрабі. На фото у варіант з кучерявою капустою.
Інгредієнти на 3-4 порції
1 сирий буряк
2 моркви
половинка яблука
2-3 огірка
Великий пучок рукколи
5-6 шт пір'я зеленої цибулі
3 зубчики часнику
3 ст ложки оливкової олії
Сік половинки лимона
1 гілочка любистку або петрушка(за смаком)
приготування
Буряк і моркву почистити, натерти на крупній тертці.
Яблуко і огірки нарізати, зелень і часник нашаткувати.
Перемішати всі інгредієнти, заправити олією і соком лимона.
Дати настоятися 2-3 години і подавати.
Смачного!
За матеріалами: http://freshlover.ru/recipies/5-retseptov-letnih-salatov-vegan-raw/
