Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Рулет зі свинини з язиком "Делікатесний"

Рулет зі свинини з язиком "Делікатесний"

Категорії: святкові страви, закуски, страви з мяса
Теги: рулет, ошийок, язик

Незвичайно ароматний виходить рулет. Відмінний варіант м'ясної нарізки на стіл.
Чайний маринад дуже добре себе зарекомендував, можна використовувати його не тільки для язика, але і для свинини.
 
інгредієнти:
Язик яловичий 500 г
свинячий ошийок 700 г
бекон (нарізка) 5-6 шт.
сіль
суміш перців
прованські трави
гвоздика 2 шт.
запашний перець 3 шт.
лавровий лист 1-2 шт.
чай (чорний) 2-3 ч. л

Яловичий язик ретельно вимити.
Відварити до готовності з додаванням гвоздики, запашного перцю і лаврового листа.
Приготувати чайний маринад(3 чайні ложки чаю на 1 л води) з прянощами (гвоздика, запашний перець, лавровий лист), довести до кипіння.
Готовий язик почистити від шкіри під струменем холодної води, занурити в чайний маринад, залишити до повного охолодження.

Загрузка...

Свинячий ошийок  надрізати уздовж не до кінця, розкрити як книгу, посипати сіллю, сумішшю перців і прованськими травами, відбити злегка, вирівнюючи по товщині.

Підготовлений пласт свинини застелити пластинами бекону.

Викласти маринований язик, згорнути щільним рулетом, обв'язати шпагатом.

Рулет помістити у жароміцну форму, влити трохи чайного маринаду, щільно вкрити фольгою.

Запікати при 240 * 30 хв. Не відкриваючи дверцята духовки, вимкнути і залишити в духовці до повного охолодження.
Якщо в формі залишилася рідина - злити, поставити готовий рулет під прес на ніч в холодильник.

Смачного!

За матеріалами http://edalnya.com/2014/08/rulet-iz-svininy-s-yazykom-delikatesnyy.html