Рецепт макового бісквіту


бісквіт,     мак    

Сьогодні вирішила поділитися з вами рецептом макового бісквіту
Рецепт перевірений не раз. Бісквіт виходить дуже ароматний, м'який і повітряний.
.
Вам знадобиться
5 великих яєць (або 6 дрібних)
150 гр. цукру
120 гр. борошна
50 гр. маку
10 гр. розпушувача

Насамперед потрібно включити духовку на 180 градусів, щоб вона добре прогрілася. Далі просіваємо борошно і змішуємо з його маком і розпушувачем.
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки півхвилини і додаємо половину цукру (75 гр.).
Важливо, щоб посуд і вінчики міксера були чистими і сухими!
Продовжуємо збивати білки до міцних піків, приблизно 7-10 хв.
Відкладаємо білки в сторону і починаємо збивати жовтки з цукром близько 3х хвилин. Перекладаємо частину білків в жовтки і акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою, намагаючись, щоб маса залишалася повітряної. Те ж саме робимо з рештою білками.
Також частинами додаємо борошно з маком, кожен раз акуратно вимішуємо.
Дно форми застилаємо пергаментом, боки нічим не змащуємо! Форму з тістом не трусила, тісто саме рівномірно розтечеться в духовці.
Випікаємо 30-35 хв., до сухої шпажки.
Висота готового бісквіта в формі діаметром 20 см. - 4.5-5 см. Розрізати можна на три коржа. Вага близько 520 гр.

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BnDdfeWnqpS/