Бісквіт:

• 3 яйця
• дрібка солі
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки пшеничного борошна
• 1/3 склянки картопляного крохмалю
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 столова ложка води

Відокремте білки від жовтків і збийте їх з дрібкою солі. Потім порціями всипте цукор і продовжуйте збивати до утворення міцної блискучої піни. Потім додайте жовтки і перемішайте. Кладемо  борошно, і розпушувач, вливаємо воду і тепер просто акуратно, але ретельно перемішуємо ложкою. Перекласти на деко (23x33 см), застелене папером для випікання. Випікати приблизно 30 хвилин при 180 градусах С.

Кокосове безе:

• 4 білки
• 3/4 склянки цукру
• 1 столова ложка картопляного крохмалю
• 200 г кокосової стружки

Яєчні білки збийте з сіллю, поступово додаючи цукор до густої і блискучої піни. Всипати стружку і картопляний крохмаль і все ретельно перемішати. Перекласти на деко і випікати близько 30 хвилин при 170 градусах

Крем-пудинг:

• 1 банка ананаса (приблизно 400 г) – також знадобиться сироп (1 склянка)
• 1/2 склянки молока
• 4 столові ложки цукру
• 4 жовтки
• 1 пудинг (40 г) ванільний або вершковий (без цукру)
• 200 г вершкового масла

Ананас злийте з сиропу і наріжте кубиками. Сироп наливаємо в стакан і, якщо він не повний, доливаємо водою, потім переливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Молоко змішати з пудингом і жовтками і залити киплячим сиропом, постійно помішуючи, варити до загустіння. Готовий пудинг охолоджуємо.М’яке вершкове масло збити на найвищій швидкості міксера майже до білого кольору (приблизно 10 хвилин), потім, не припиняючи змішувати, ложкою за ложкою додавати пудинг і перемішувати до однорідності. Готовий пудинг змішати з подрібненим ананасом.Викласти крем на бісквіт, розрівняти і покрити кокосовим безе. Ми залишаємо в холодильнику на кілька годин.

Смачного!