Мигдальне безе: мигдальні пластівці порубати ножем. Злийте з вишень сік і розріжте на 4 частини. Відкладіть. Інгредієнти ділимо на 3, тому що будемо пекти 3 листа. Збийте яєчні білки з дрібкою солі, додайте цукор, перемішуючи, поки він не розтане, потім ложку олії і, нарешті, подрібнений мигдаль, змішаний з борошном. Перемішати лопаткою, круговими рухами. викласти в деко (25×35 см), застелене папером для випічки. Зверху викласти шматочки вишень, зціджені від соку. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин. Те ж саме робимо для інших 2 коржів.
Крем: у сотейнику змішати жовтки з цукром; додайте порошок ванільного пудингу, перемішайте, потім додайте молоко та перемішайте. Ставимо сотейник на середній вогонь, постійно помішуючи, поки не загусне. Зняти з вогню і додати ванільну есенцію. Накрийте харчовою плівкою і дайте крему охолонути. Вершкове масло кімнатної температури трохи збиваємо і додаємо поверх нього по одній ложці охолоджений пудинг. Отриманий крем ділимо на 3 частини. Всі три коржі намащуємо кремом і складаємо один на один. Верхній кремом зверху.
Глазур: вершки і поламаний білий шоколад, покласти шматочки в каструлю з нержавіючої сталі з подвійним дном, на слабкому вогні, постійно помішуючи, до однорідності або на паровій бані. Ми беремо приблизно 3 ст ложки глазурі, яку ми змішуємо з кількома краплями червоного барвника. Білу глазур викладаємо на торт, а червону викладаємо чайною ложкою, проводячи лінії у всіх напрямках. Дайте торту приблизно 2 години, потім ми можемо нарізати його ножем, змоченим у гарячій воді.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C2ufCVGM9ba/
За матеріалами: https://miremirc.ro/prajituri/prajitura-contesa/
