На три ємності по 0,5 л:
Айва - 2,5 кг
Цукор - 350 г
Вода - 2 склянки
Лимонний сік - 1 ст. л.
Заготовлене на зиму повидло з айви бездоганне і за смаком, і за кольором. Воно ідеально гармонує як з хлібом і маслом, так і з грінками на сніданок. До того ж такі ласощі я використовую для створення десертів, для прошарку тортів і т. д.
Готується повидло буквально за 1 годину, але фруктову нарізку обов'язково потрібно відварити до м'якості, щоб вона виділила свій смак і аромат. Повидло виходить рідкуватим - це не джем! Плануючи створити джем, уварюйте заготовку довше за часом, поки не випарується вся рідина.
Щоб нарізка айви не потемніла при різанні, викладайте її в воду з лимонним соком - він перешкоджає окисленню м'якоті. Не забувайте повидло томити під кришкою після подрібнення, так як воно починає сильно булькати і може заляпати все навколо.
Отже, підготуйте інгредієнти для приготування смачного повидла з айви на зиму і почнемо кулінарити!
Плоди айви промийте у воді, видаляючи з їх поверхні ворс. Розріжте з ретельністю на чотири частини і видаліть всі насіннєві блоки і зіпсовані місця. Нарізку викладіть в ємність з водою, не забувши влити туди лимонний сік. Його можна замінити декількома дрібками лимонної кислоти.
Потім подрібніть очищені шматочки айви прямо в казан. Чим дрібніше буде нарізка, тим швидше звариться повидло.
Влийте теплу воду, всипте цукровий пісок і помістіть ємність на плиту, включивши середній нагрів.
Відваріть все протягом 30 хвилин до м'якості.
Подрібніть за допомогою погружного блендера, намагаючись не обляпатись, так як маса буде гарячою. Знову поставте на плиту, накривши казан кришкою і тушкуйте на помірному вогні приблизно 5 хвилин. У цей час простерилизуйте банки і кришки.
Викладіть кипляче повидло в гарячі банки.
Відразу ж закатайте їх, переверніть дном вгору і дайте охолонути при кімнатній температурі. Після цього перемістіть на зберігання.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачне повидло з айви на зиму!
Вдалих вам заготовок!
За матеріалами: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16247
