тісто:
- 500 г борошна
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 5 жовтків
- 2 чайні ложки розпушувача
- 250 г вершкового масла або маргарину
- 2 ложки темного какао
- 1 ложка сметани
Маса кокосова:
- 200 г кокосової стружки
- 5 яєчних білків
- 1 склянка цукру
- 1 пакетик вершкового пудингу(budyniu śmietankowego)
- 1 стакан густої сметани
- трохи ванільного ароматизатора
Яблучна маса:
- 1 кг яблук *
- 3 ложки цукру
- 3 ложки води
Яблука помити, почистити, порізати невеликими шматочками, покласти в каструльку, додати воду і протушкувати під кришкою поки не размягчатся (не повинні розварюються - краще якщо частково збережуться цілі шматочки). Потім кришку зняти, всипати цукор і протушкувати ще пару хвилин до розчинення цукру і випаровування рідини. Залишити остигати.
Борошно змішати з цукровою пудрою, розпушувачем і какао, посікти з маслом, додати жовтки, сметану і замісити однорідне тісто. Тісто розділити на дві однакові частини - одну частину викласти у форму (23 х 33 см), вистеленную пергаментом, другу частину тіста помістити в морозильну камеру приблизно на пів години.
Білки збити, поступово додавати цукор і збивати до повного його розчинення. Всипати порошок пудинга і ще збивати з хвилину. Додати сметану, ванільний аромат, кокосову стружку і все перемішати ложкою.
Тісто у формі змастити половиною яблучної маси (може бути еше теплою), потім на це рівномірно розрівняти кокосову масу, потім обережно ложечкою викласти другу половину яблучної маси. Зверху посипати натертим на тертці темний тістом з морозилки. Випікати 50-60 хвилин при 180 С.
* яблука зважувала після того, як почистила.
За матеріалами: http://arabeskawaniliowa.blog.pl/kontakt/
