ФОРМА розміром 23x23cm.
Інгредієнти до пляцка "Шоколадна Стефанка без випічки"
2x250g печива типу Petit Beurre, зараз воно є всюди (звичайне і з какао)
2x900ml молока
2x120 г шоколаду (гіркий і білий)
2 х 60 г вершкового масла
2x140 г манної крупи
2 х 40 г цукру
Помадка:
80 г темного шоколаду
20 г білого шоколаду
1 і 1/4 чайної ложки кокосової олії (або іншої)
Виконання пляцка "Шоколадна Стефанка без випічки":
- форму викласти папером для випічки
на дно викладіть шар світлого печива, вільні місця заповнити шматочками печива (поверхня не повинна бути на 100% покрита печивом)
- до двох каструль залити по 900ml молока, додати по 60 г вершкового масла, 120 г шоколаду (в одну гіркий, іншу білий) і по 40 г цукру
- обидві каструлі нагріти до розчинення інгредієнтів, потім закип'ятити молоко
- у гаряче молоко висипати по 120 г манної крупи, найкраще зробити це з інтервалом часу, тобто спочатку приготувати один "пудинг", потім інший.
- крупу слід всипати повільно, одночасно енергійно помішуючи молоко, щоб не утворилися грудочки
- кашу відварити до загустіння, зняти з пальника
- на викладене печиво нанести половину світлого пудингу, зробити це потрібно акуратно, вирівняти поверхню
- на пудинг викласти шар какао-печива, а на нього викласти половину темного пудингу
- потім повторити дії (звичайне печиво, світлий пудинг, темне печиво, темний пудинг)
- зверху викласти печиво, що залишилося (це можуть бути як світле, так і темне)
- все залишити до охолодження пудинга, потім запілівкувати і охолодити в холодильнику
- обидві шоколаду для помадки розтопіть на водяній бані, кожен окремо, разом з невеликою кількістю кокосової олії (для темного шоколаду, додати 1 чайну ложку олії, а до білого 1/4 чайної ложки)
- розчинений темний шоколад намазати поверх печива, ложкою нанести в різних місцях білий шоколад, утворюючи завитки, потім занурити в нього зубочистку і створити додатково мармуровий ефект
- пляцок з глазур'ю знову охолодити, краще всього протягом декількох годин.
- нарізати акуратно, зберігати в холодильнику під кришкою
Смачного!
За матеріалами: http://smakolykibereniki.blogspot.com/2017/03/stefanka-czekoladowa-bez-pieczenia.html
