Шоколадний баумкухен


шоколад,     масло,     сметана    

Шоколадний баумкухен

Складові:

тісто:

55 г гіркого шоколаду

110 г м'якого вершкового масла

150 г цукру

1 чайна ложка екстракту ванілі

7 яєць, білки відокремити від жовтків

100 г борошна

3 столових ложки крохмалю

Сметанний крем:

160 мл сметани

3 столових ложки цукру

1/2 чайної ложки лимонного соку

Шоколадно-сметанна глазур:

110 г гіркого шоколаду

3 столових ложки сметани

80 мл сметани

1/4 чайної ложки екстракту ванілі

2 склянки просіяного цукрової пудри

Додатково для прикраси:

свіжа полуниця

приготування:

Розтопіть шоколад і остудіть його.

У мисці збийте вершкове масло, 1/2 склянки цукру і ванілін. Вбийте жовтки, додайте жовткову суміш в масляну, продовжуючи безперервно збивати. Додайте просіяне борошно і крохмаль.

Розділіть тісто на 2 частини, переливши половину в іншу миску. У неї ж і додайте остиглий розтоплений шоколад.

Збийте білки до м'яких піків. Поступово всипте цукор. Введіть по половині збитих білків в кожну миску.

Розігрійте духовку до 180 С.

Наливайте приблизно півсклянки шоколадного тіста в застелену пергаментом форму. Випікайте 7-8 хвилин.

На випечений шар налити стільки ж білого тіста і знову запікати протягом 7-8 хвилин. Продовжуйте випікати шари, поки тісто не закінчиться.

Збийте всі інгредієнти для крему і нанесіть його поверх охолоджених  коржів.

Відправте торт на 15 хвилин в хо і можете знімати стінки форми.

Розтопіть шоколад з маслом і остудіть. Додайте сметану і ванілін. Поступово всипте цукрову пудру, продовжуючи збивати до отримання однорідної крему.

Приблизно 2/3 кількості нанесіть на бічні частини торта. Крем що залишився покладіть в кондитерський мішок і прикрасьте верх торт. Розкладіть полуницю.

Торт поставте в холодильник до подачі.

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456241570%2Fwall-59980050_30639