Виконання:
Покладіть 4 яєчні білки + 1 склянку цукру в чашу міксера і збийте до міцної піни. Потім додавайте по одному жовтку і збивайте на найменшій швидкості. Потім просійте 140 г борошна для кексів, змішаного з 1 чайною ложкою розпушувача, і перемішайте на найменшій швидкості. Насамкінець просійте 2 столові ложки картопляного крохмалю та перемішайте на найменшій швидкості. Дно форми 24 см х 24 см застеліть папером для випікання, вилийте тісто і розрівняйте верх. Розігрійте духовку до 180 градусів С. Випікайте приблизно 30-35 хвилин з нагріванням верх-низ на другій полиці знизу. Спечений бісквіт залишити остигати. Потім розрізати на дві частини.
Приготуйте заварний крем. Налийте в каструлю літр молока. Налийте трохи в меншу каструлю і додайте 2 вершкових пудингу. Якщо вони без цукру, додайте 2 столові ложки цукру і перемішайте. Поставте молоко, що залишилося, закипіти. Вилийте суміш для пудингу в кипляче молоко і варіть на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи. Готовий пудинг ще гарячим накрийте фольгою, щоб уникнути шкірки. Коли бісквіт охолоне, знімаємо з нього випечену «шкірку». Потім розрізаємо бісквіт на два пласти. У чашу міксера покладіть 200 г м’якого вершкового масла, додайте 2 столові ложки цукрової пудри і збийте до пишності. Потім поступово додайте 1 столову ложку охолодженого пудингу до суміші для змішування. Готовий крем прибрати в холодильник на півгодини.
Потім викласти нижній пласт бісквіта на деко (я зазвичай застеляю дно свіжим папером для випікання) і вилити на нього більшу частину крему. Накрийте верхнім шаром і змастіть кремом, що залишився. Поставте в холодильник на півгодини-годину, більш-менш. Тепер займемося кокосовою хмарою. У каструлі розтопіть 3 столові ложки вершкового масла з 3 столовими ложками цукру. Потім додайте 200 г кокосової стружки і смажте, поки пластівці гарно не підрум’яняться. Коли чіпси підрум’яняться, відставте на деякий час охолонути. Нарешті, коли стружка охолоне і може бути трохи теплою, викладіть її на торт, розрівняйте і поставте торт на ніч у холодильник. Нарізаємо і їмо наступного дня, смачно, дуже рекомендую.
Смачного!
За матеріалами: https://kawazmlekiem2017.blogspot.com/2023/07/ciasto-niebo.html
За матеріалами: https://kawazmlekiem2017.blogspot.com/2023/07/ciasto-niebo.html
