Пляцок «Фісташка з малиною»

Пляцок «Фісташка з малиною»

Шоколадний бісквіт:

• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 4 ст. л.
• Олія — 2 ст. л.
• Борошно — 3 ст. л.
• Какао — 2 ст. л.
• Дрібка солі

Крем із білого шоколаду:

• Білий шоколад — 200 г
• Вершки (30%) — 300 мл
• Сир маскарпоне — 250 г
• Смажені не солоні фісташки (грубо подрібнені) — 40 г
• Свіжа малина — 125 г

Фісташковий крем:

• Сир маскарпоне — 250 г
• Фісташкова паста (солодка) — 200 г

Додатково:

• Печиво «Савоярді»  — 15 шт.
• Молоко для просочування печива
• Фісташки та малина для декор

Бісквіт: Збийте білки з сіллю до піків, поступово додайте цукор до отримання щільної блискучої безе-маси. Додайте жовтки, змішані з олією. Обережно лопаткою вмішайте просіяне борошно та какао. Випікайте у формі (20х30 см) при 170°C протягом 15–20 хвилин (до сухої палички).

Крем із білого шоколаду: Нагрійте вершки до кипіння, зніміть з вогню і додайте подрібнений білий шоколад. Через хвилину перемішайте до однорідності. Охолоджуйте в холодильнику мінімум 5 годин (краще ніч). Потім збийте холодну шоколадну масу разом із маскарпоне до пишності. В кінці додайте подрібнені фісташки та цілу малину, обережно перемішайте.

Фісташковий крем: Холодний маскарпоне злегка збийте, додайте фісташкову пасту і ще раз коротко збийте до однорідності.

Збірка: Какао-бісквіт → Крем із білого шоколаду з малиною → Печиво «Савоярді» (швидко занурити в молоко) → Фісташковий крем. Зверху посипте подрібненими фісташками. Поставте в холодильник на 5 годин або на ніч.

Смачного!

За матеріалами: https://miremirc.ro/prajituri/prajitura-cub-de-fistic/