МАКОВИЙ ЗАВИВАНЕЦЬ

рецепт на 5 шт

макова маса:

• 1,5 кг маку
• 2,5 склянки цукру
• 3/4 кубика розтопленого масла
• 6 яєць, білки для піни
• 3 столові ложки панірувальних сухарів
• дрібка солі
• 400г родзинок, ошпарених
• 200 г натурального меду розчиненого, можна літнього.

Напередодні варити мак на маленькому вогні близько 0,5 год (у воді з 1 л молока). Мак повинен бути повністю покритий молоком і водою. На наступний день відцідити, перетерти через м'ясорубку 2 рази. Жовтки збити з цукром, білки збити в піну. До маку додати яйця з цукром, мед, вершкове масло, олії та бланшований родзинки. Нарешті додайте панірувальні сухарі та збиті білки. Змішати.

Дріжджове тісто для завиванців

Інгредієнти:

• 1 кг пшеничного борошна
• 1 кубик 100 г свіжих дріжджів
• 150г цукру
• щіпка солі
• 3 яйця + 2 жовтки
•   400 мл молока
• 150 г розтопленого охолодженого вершкового масла
• 1 чайна ложка ванільного цукру

Зробіть закваску (100 мл теплого молока, 1 столову ложку цукру і 3 столові ложки борошна), почекайте 10 хвилин, поки вона почне діяти. Змішайте всі інгредієнти разом. Залишити на 1 годину для підйому. Дріжджове тісто розділити на 5 частин, кожну розкачати в прямокутник, трохи посипати борошном, підсипати борошном і загорнути в рулет.Випікайте близько 50 хвилин при 170-180°C, індекс без конвекції.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cl-4rm1Mwk5/