
рецепт на 5 шт
макова маса:
- 1,5 кг маку
- 2,5 склянки цукру
- 3/4 кубика розтопленого масла
- 6 яєць, білки для піни
- 3 столові ложки панірувальних сухарів
- дрібка солі
- 400г родзинок, ошпарених
- 200 г натурального меду розчиненого, можна літнього.
Напередодні варити мак на маленькому вогні близько 0,5 год (у воді з 1 л молока). Мак повинен бути повністю покритий молоком і водою. На наступний день відцідити, перетерти через м'ясорубку 2 рази. Жовтки збити з цукром, білки збити в піну. До маку додати яйця з цукром, мед, вершкове масло, олії та бланшований родзинки. Нарешті додайте панірувальні сухарі та збиті білки. Змішати.
Дріжджове тісто для завиванців
Інгредієнти:
- 1 кг пшеничного борошна
- 1 кубик 100 г свіжих дріжджів
- 150г цукру
- щіпка солі
- 3 яйця + 2 жовтки
- 400 мл молока
- 150 г розтопленого охолодженого вершкового масла
- 1 чайна ложка ванільного цукру
Зробіть закваску (100 мл теплого молока, 1 столову ложку цукру і 3 столові ложки борошна), почекайте 10 хвилин, поки вона почне діяти. Змішайте всі інгредієнти разом. Залишити на 1 годину для підйому. Дріжджове тісто розділити на 5 частин, кожну розкачати в прямокутник, трохи посипати борошном, підсипати борошном і загорнути в рулет.Випікайте близько 50 хвилин при 170-180°C, індекс без конвекції.
Смачного!