Встановіть духовку на 160°C на функцію конвекції (на функцію «вгору-вниз» 180°C). Збити білки до міцної піни. Продовжуючи збивати міксером, поступово додати цукор, ванільний цукор і перемішувати, поки маса не стане густою і блискучою. Потім додайте жовтки і продовжуйте перемішувати міксером до легкої кремоподібної маси. Поверх яєчної маси просіяти борошно з розпушувачем, додати мак і акуратно перемішати ложкою або лопаткою. Перекладіть тісто на деко розміром 25х35 см, застелене папером для випічки. Розрівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікати приблизно 35 хвилин. Вийнявши з духовки, дайте повністю охолонути
Кокосову стружку подрібнити в блендері. У каструлю влийте 500 мл молока, додайте цукрову пудру і доведіть до кипіння. У молоко, що залишилося, додайте пудинг, обидві борошна, жовтки і перемішайте міксером.Змішаний пудинг з борошном вилити в кипляче молоко і приготувати пудинг жестами. Зняти з вогню, додати кокосову стружку і перемішати. Накрийте пудинг харчовою плівкою і дайте йому повністю охолонути, він повинен бути гарячим, як масло. Злийте ананас, залишивши сироп. Наріжте скибочки шматочками. Долийте сироп водою до 300 мл. Охолоджений бісквіт вийняти з форми, зняти папір для випікання і зрізати підгорілу скоринку зверху. Розріжте бісквіт горизонтально на дві рівні частини. Одну частину бісквіта знову покласти у форму і просочити половиною сиропу. Міксером збивайте масло приблизно 3 хвилини. Потім поступово додайте кокосовий пудинг, 6 порціями, після кожного додавання перемішуйте міксером, щоб з’єднати інгредієнти. Викласти половину кокосового крему на бісквіт у формі, розрівняти. Зверху розкладіть шматочки ананаса, придавлюючи їх ложкою. Крем, що залишився, вилити ананас, розрівняти. Накрийте корж другим шматком бісквіта, злегка притисніть і просочіть бісквіт сиропом, що залишився.
Желе залити 250 мл гарячої води, помішувати до розчинення желе, відставити до повного охолодження. На сковороду покладіть 1 ст.л вершкового масла і цукор і нагрівайте, помішуючи, поки не розтане. Додати кокосову стружку (80 г) і підсмажити, поки вона не підрум’яниться і не пахне. Зніміть з вогню, перекладіть на тарілку і відставте до повного охолодження. Жирні вершки збити з цукровою пудрою. Потім поступово, збиваючи міксером, вливати злегка застигає желе. Готовий крем викласти на корж у формі, розрівняти. Зверху посипати підсмаженою кокосовою стружкою.Торт зберігати в холодильнику, подавати нарізаним на квадратики. Кожен шматочок торта можна прикрасити шматочком збитих вершків і фігурками, вирізаними з марципану, які я прикрасила сріблястим харчовим барвником.
Смачного!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-makowe-gwiazdka-kokosem-ananasem.html
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-makowe-gwiazdka-kokosem-ananasem.html
