Маково-яблучний корж. Мелений мак залити молоком у каструлі (щоб покрило) і повільно довести до кипіння. Варіть на мінімальній потужності конфорки під кришкою приблизно 30 хвилин (інший спосіб – закип’ятити молоко, залити мак гарячим молокомі відставити під кришкою на 30 хвилин). Охолоджуємо. Помістіть його на сито і добре відіжміть (можна також покласти на марлю або чисту тканину і добре віджати). М’яке масло збити з цукровою пудрою до пишності. Додати жовтки, потім терті очищені яблука (якщо дуже соковиті, то віджати зайвий сік), манну крупу, розпушувач і попередньо підготовлений мак. Окремо збийте білки до міцної піни. З’єднати з маковою масою. Викласти на деко (21х32 см) і поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин (до сухої палички). Охолоджуємо.
Бісквіт: Збийте яєчні білки до міцної піни. В кінці додайте цукор, а потім по 1 жовтку. Влити олію. Нарешті додайте борошно. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання (21x32 см). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 13-15 хвилин. Таким же чином приготуйте другий бісквіт.
Крем: М’яке вершкове масло збити з цукровою пудрою та ванільним цукром до пишності. В кінці додати по одій столовій ложці сметану (кімнатної температури).
Складання: Викладіть половину крему на один бісквітний корж. Далі маковий-яблучний корж. Викладіть крем, що залишився, і розрівняйте його. Накрийте другим бісквітним коржем. Зверху прикрасити глазур'ю.
Глазур. Желатин залити 3 столовими ложками холодної води. Відставити для набухання. Масло розтопити з цукром і какао. Зняти з конфорки. Додати набряклий желатин і перемішувати, поки желатин не розчиниться. Потім додайте вершки по 1 столовій ложці, щоразу збиваючи, поки не з’єднається. Відставте глазур на кілька хвилин, поки вона не почне схоплюватися, а потім полийте нею пляцок.
Смачного!
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2022/12/17/makowiec-w-biszkopcie/
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2022/12/17/makowiec-w-biszkopcie/
