
Бісквіт
- 5 яєць
- 1/2 склянки цукру
- 3/4 склянки борошна
- 2 столові ложки какао
- 1/3 склянки олії
- Половина чайної ложки розпушувача
- Дрібка солі
Яєчні білки збити з дрібкою солі до міцної піни, додати цукор, перемішуючи, потім по одному яєчні жовтки, олію і нарешті змішати з борошном і розпушувачем. Випікати при 180 градусах 20-30 хвилин.
Вершкова маса
- 500 мл вершків 36%
- 250 мл маскарпоне
- 2 чайні ложки желатину
- 3 столові ложки цукрової пудри
- 1/3 склянки гарячої води
Желатин розвести в гарячій воді і охолодити. Збити вершки з маскарпоне і цукровою пудрою до міцності, столову ложку маси змішати з желатином і змішати з рештою маси.
Груші
4 великі груші очистити від шкірки і нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити 3/4 склянки води, тушкувати до м’якості груш, зняти з вогню і змішати з одним лимонним желе. Охолодити груші.
Бісквіт просочити водою, лимонним соком і трохи цукру, викласти кремову масу, поставити торт в холодильник на півгодини. Коли груші почнуть застигати, викласти їх на кремову масу. Для прикраси можна натерти трохи шоколаду.
Смачного!