Квадратну форму, зі стороною бл. 24 см змастіть маслом і посипте борошном або застеліть пергаментом. Просійте борошно з розпушувачем і відкладіть. Змішайте м’яке масло з цукром і ванільним цукром на високій швидкості міксера до отримання легкої, вершкової маси. Продовжуйте змішувати, додаючи по одному яйця, добре перемішуючи після кожного додавання.
Зменшіть швидкість міксера до мінімальної і двома порціями додайте борошно і молоко, поки інгредієнти не змішаються. Перекладіть тісто в підготовлену форму і вирівняйте. Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин або до сухої палички (при температурі 180 ° C). Охолодіть. Зріжте верх і краї бісквіта, щоб глазур ввібралася в тісто. Розріжте його на 25 шматочків (ми отримаємо кубики зі стороною близько 4 см).
Просійте цукрову пудру і какао в металеву або скляну миску. Нагрійте молоко і масло, поки масло не розчиниться - на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте цукор з какао і перемішайте вінчиком. Кокосову стружку всипте в іншу миску. Кубики бісквіта вмочуйте в глазурі (допомагаючи собі двома вилками). Зачекайте, поки зайва глазур не стече і обкатайте їх в кокосовій стружці. Викладайте тістечка на решітку до повного застигання. Зберігати в холодильнику протягом кількох днів, переважно в закритому контейнері.
Примітка: найкраще спекти бісквіт заздалегідь.
За матеріалами: https://inoeda.com/3319-pirozhnye-lamington.html
