інгредієнти:
150 гр. шоколадного печива, дрібно подрібненого
2 столових ложки (30 г) вершкового масла, розтопленого
2 столових ложки (30 мл) холодної води
1,5 чайної ложки порошку желатину
350 мл вершків 30%
450 гр. вершкового сиру, розм'якшеного
Зелений і жовтий харчовий барвник (за бажанням)
екстракт м'яти 1 чайна ложка
Екстракт м'яти перцевої -1/2 чайної ложки
200 г цукрової пудри, розділити
100 гр. темного шоколаду, дрібно нарізаного
Підсолоджені збиті вершки, листя м'яти і дрібно нарізаний шоколад для прикраси (за бажанням)
У мисці змішати подрібнене шоколадне печиво Орео (або інше) і вершкове масло, розділіть суміш на 8 маленьких десертних чашок і злегка притисніть створивши рівний шар. Помістити воду в невелику миску потім посипати желатин рівномірно зверху, дати постояти 5 - 10 хвилин.
У той же час, збити вершки до м'якої форми піків. Додати 35 гр. цукрової пудри і збити до жорсткої форми піків.
Помістити вершковий сир в окрему миску і збити за допомогою міксера до отримання однорідної повітряної маси, близько 2 хвилин. Додати 165 гр цукрової пудри і збити до поєднання. Додати екстракт м'яти і м'яти перцевої і харчовий барвник при використанні (16 Капель близько Зеленого і 8 Капель жовтого) і перемішати до поєднання.
Нагріти желатин в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 30 секунд, а потім дістати і збити 1 хвилину, щоб розчинити повністю. Дати охолонути 3 хвилини, потім влити желатинову суміш в сирну суміш і відразу ж змішати ручним міксером до поєднання. Додати збиті вершки і нарізаний шоколад і змішати до рівномірного розподілу. Розподілити суміш по чашкам на шар печива. Охолодити протягом 3 годин.
Подавати охолодженим і при необхідності (перед подачею на стіл) прикрасити збитими вершками, м'ятою і нарізаним шоколадом.
Смачного!
За матеріалами http://www.cookingclassy.com/mint-chip-cheesecake-mousse/
