інгредієнти:
бісквіт:
3 яйця
щіпка солі
4 столові ложки цукру
6 столових ложок борошна
2 столові ложки какао
1/2 чайні ложки розпушувача
Кокосова маса:
200 мл вершків 30%
2 столові ложки цукрового піску
250 г маскарпоне
150 г кокосової стружки
бісквіт
- Інгредієнти для бісквіта повинні бути кімнатної температури
- Розігріти духовку до температури 175-180 градусів
- Білки відокремити від жовтків і збити до жорстких піків з дрібкою солі
- Додати цукор поступово і продовжувати збивати, а потім додати по одному жовтки, кожен раз змішуючи до поєднання компонентів.
- Борошно ретельно змішати з какао і розпушувачем, просіяти його поступово в яєчну масу, обережно перемішуючи лопаткою.
- Підготувати форму для випічки, на дно застелити папір (сторони залишаються без змазування)
- Вилити тісто у форму, поставити в розігріту духовку і випікати протягом 35 хвилин, перевіряючи в кінці випічки за допомогою дерев'яної палички.
- Бісквіт остудити в духовці з відкритими дверцятами, остудити, вийняти з духовки, сторони відокремити ножем (зазвичай тісто прилипає до боків форми), бісквіт дістати з форми і розрізати великим гострим ножем на три шари.
кокосова маса
- Маскарпоне і вершки повинні бути добре охолодженими
- Збити вершки в густий крем, в кінці збивання додати цукор
- Маскарпоне поступово додати в збиті вершки, збиваючи на короткий час разом з вершками, крем повинен стати густим
- У готовий крем додати кокосову стружку і змішати
- Кокосову масу розділити на три частини таким чином, щоб дві частини були приблизно по 40%, а ОСТАННЯ 20% від загальної кількості
- Помістити першу частину крему покласти на перший шар бісквіта, вирівняти зверху, накрити другим шаром торта, розподілити другу частину кокосової маси, і накрити останнім шаром торта
- Рівномірно на верхній частині торта розподілити крем, що залишився, так щоб покрити зверху, з боків не змащувати
- Підготовлений торт помістити в холодильник на декілька годин, нарізати гострим ножем
подавати охолодженим
Смачного!
За матеріалами http://smakolykibereniki.blogspot.com/2014/03/biszkopt-kakaowy-z-masa-kokosowa.html
